簡單的聊一下氣炸鍋與氣炸烤箱，目前為止我是怎麼想的，先來解一下大家的渴

前陣子其實我就已經透過影片分享過我對於「氣炸鍋」及「氣炸烤箱」的想法以及選擇，然後最近因為緊鑼密鼓的在測試氣炸烤箱，對於氣炸鍋跟氣炸烤箱這二樣看似相同又有點不同的產品，又有了一點點不同的想法，在三月推出氣炸烤箱特輯之前，先用文字描述一下我目前的想法，稍微解一下大家不知道怎麼選擇之苦，當然我的想法不等於是你的，大家看完就當參考就好。

氣炸鍋與氣炸烤箱，目前為止我是怎麼想的？

目前我手上一共有三台氣炸烤箱，三月份的氣炸鍋特輯估計會有五台跟大家分享以及排名，在剛開始測試氣炸烤箱時，我就拍了一支影片和大家分享和氣炸鍋的差異以及想法，在測試一陣子後，重新再整理一下我的想法，一開始玩氣炸烤箱的時候，我覺得「似乎」是挺方便的，但直到我「烤完一支雞」之後，還是比較喜歡用氣炸鍋，最簡單的一件事，氣炸烤箱可以旋轉烤雞是蠻方便，但烤完後整個烤箱都是油脂四溢，雖然不難清潔（立刻擦拭的話），但是相對比較花時間，而氣炸鍋就是鍋子抽出來整個洗就好，事後再洗也沒關係，這是第一個差異。

最近開始有人等不及特輯問了我一件事，溫度及時間上，氣炸烤箱會不會因為容量比較大，而溫度不足或時間需要再增加，答案是：

氣炸烤箱溫度不可能不足，但時間需要增加是肯定的。

不論是氣炸鍋或氣炸烤箱，在使用時，你設定溫度多少就應該要達到多少，如果溫度不足表示這台就是有問題，或者你就當做是爛貨吧，而時間的部份為什麼會需要增加？我先講一下氣炸鍋，其實光是 2.5L 跟 6L 的氣炸鍋，使用起來的料理時間就大不同了，同樣是 200 度做同一道料理，2.5L 可能只要 6 分鐘，但 6L 會需要 7~8 分鐘，大約差異 10%-15% 左右，原因就是因為容量比較大的情況下，初始的熱循環會比較花時間一些，而且還要看氣炸鍋/烤箱的風扇力道，有些風扇力道真的沒有很強，熱風其實沒有那麼能夠循環起來，先前在氣炸鍋中由於是封閉看不到我也沒辦法做測試，但在這氣炸烤箱裡，因為每一台都是透明的，我就有做了風扇循環的差異測試，就發現了這樣的問題。

以 4L 左右的氣炸鍋來說，如果我設定 200 度，測試下來，大約最快 30~60 秒左右就能讓內部溫度達到設定溫度，但氣炸烤箱依各品牌不同大約落在 1~3 分鐘不等，所以大家在參考網路食譜時，不要直接照做，要看一下對方是用幾公升的機器，然後自己大約的增減一下時間，這樣會比較準確。

其他的想法大致上和我先前影片中提到的差不多，大家可以直接看影片，往下來跟大家分享一下氣炸烤箱如果要買的話可以怎麼挑選。

氣炸烤箱大致上應該怎麼挑選？

我目前測了三台氣炸鍋，外加在朋友家看過一台，可以算有四台的經驗了，其實在和朋友聊氣炸烤箱時，不意外的，只有買一台就是沒比較沒傷害，肯定都覺得很好用，大概跟大家分享一下，氣炸烤箱目前大約是落在 10~16 公升居多，價位從 4 千左右到 6 千左右不等，目前台灣有代理的品牌大約 5~10 個左右，我就不去細數，如果你很確定就是想要買氣炸烤箱，我簡單的分享一下幾個重點差異。

1. 容量選擇：10~12 公升左右只能烤最小的全雞，12 公升以上中大型沒有問題
2. 火力選擇：目前有單上火的，也有上下火源的（就跟以前烤箱一下分成上下火），但是下火通常那二根容易滴到油弄髒幾乎每次都要擦拭，至於有沒有下火差很多嗎？我覺得均勻度不會真的差太多，但是溫度可以更快達標是肯定的。
3. 外殻材質：目前有塑膠跟金屬二種，老實說金屬肯定是會比較耐用，但相對在使用中金屬的外殼也會燙一些（但不到會直接燙傷的地步），但塑膠外殼的也會輕很多。
4. 功能差異：功能上大同小異，但如果你確定有要使用氣炸烤箱做果乾這種長時間烘焙的話，可以注意一下最低可用溫度到哪邊，然後在低溫下能夠自訂的時間有多長，有一些氣炸烤箱雖然支援 50 度低溫，但是自訂時間只能最長 1~2 小時，只有選擇果乾模式能固定 8~10 小時左右，無法很彈性的自訂，所以這部份大家也可以列入參考。
5. 清洗難易度：目前所有的氣炸烤箱清洗大同小異，最大差異會在上方蚊香，目前有氣炸烤箱上方是有防噴油網設計為抽取式，所以清洗變的很容易，其他的清洗基本上無差異，內膽就是擦拭，剩下的不鏽鋼配件就是要一用完趕緊先洗，否則會很難洗。

基本上以上五點是買氣炸烤箱可以去思考的部份，阿湯個人還是比較傾向使用氣炸鍋，基本上氣炸烤箱適合中型家庭以上使用，或者你有果乾、旋轉烤東西的需求，不然大致上，已經有氣炸鍋的，不用特別換氣炸烤箱，或二種都擁有，擇一即可。