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簡單的聊一下氣炸鍋與氣炸烤箱,目前為止我是怎麼想的,先來解一下大家的渴

2020/02/26 網路大小事

前陣子其實我就已經透過影片分享過我對於「氣炸鍋」及「氣炸烤箱」的想法以及選擇,然後最近因為緊鑼密鼓的在測試氣炸烤箱,對於氣炸鍋跟氣炸烤箱這二樣看似相同又有點不同的產品,又有了一點點不同的想法,在三月推出氣炸烤箱特輯之前,先用文字描述一下我目前的想法,稍微解一下大家不知道怎麼選擇之苦,當然我的想法不等於是你的,大家看完就當參考就好。

氣炸鍋與氣炸烤箱,目前為止我是怎麼想的?

目前我手上一共有三台氣炸烤箱,三月份的氣炸鍋特輯估計會有五台跟大家分享以及排名,在剛開始測試氣炸烤箱時,我就拍了一支影片和大家分享和氣炸鍋的差異以及想法,在測試一陣子後,重新再整理一下我的想法,一開始玩氣炸烤箱的時候,我覺得「似乎」是挺方便的,但直到我「烤完一支雞」之後,還是比較喜歡用氣炸鍋,最簡單的一件事,氣炸烤箱可以旋轉烤雞是蠻方便,但烤完後整個烤箱都是油脂四溢,雖然不難清潔(立刻擦拭的話),但是相對比較花時間,而氣炸鍋就是鍋子抽出來整個洗就好,事後再洗也沒關係,這是第一個差異。

最近開始有人等不及特輯問了我一件事,溫度及時間上,氣炸烤箱會不會因為容量比較大,而溫度不足或時間需要再增加,答案是:

氣炸烤箱溫度不可能不足,但時間需要增加是肯定的。

不論是氣炸鍋或氣炸烤箱,在使用時,你設定溫度多少就應該要達到多少,如果溫度不足表示這台就是有問題,或者你就當做是爛貨吧,而時間的部份為什麼會需要增加?我先講一下氣炸鍋,其實光是 2.5L 跟 6L 的氣炸鍋,使用起來的料理時間就大不同了,同樣是 200 度做同一道料理,2.5L 可能只要 6 分鐘,但 6L 會需要 7~8 分鐘,大約差異 10%-15% 左右,原因就是因為容量比較大的情況下,初始的熱循環會比較花時間一些,而且還要看氣炸鍋/烤箱的風扇力道,有些風扇力道真的沒有很強,熱風其實沒有那麼能夠循環起來,先前在氣炸鍋中由於是封閉看不到我也沒辦法做測試,但在這氣炸烤箱裡,因為每一台都是透明的,我就有做了風扇循環的差異測試,就發現了這樣的問題。

以 4L 左右的氣炸鍋來說,如果我設定 200 度,測試下來,大約最快 30~60 秒左右就能讓內部溫度達到設定溫度,但氣炸烤箱依各品牌不同大約落在 1~3 分鐘不等,所以大家在參考網路食譜時,不要直接照做,要看一下對方是用幾公升的機器,然後自己大約的增減一下時間,這樣會比較準確。

其他的想法大致上和我先前影片中提到的差不多,大家可以直接看影片,往下來跟大家分享一下氣炸烤箱如果要買的話可以怎麼挑選。

氣炸烤箱大致上應該怎麼挑選?

我目前測了三台氣炸鍋,外加在朋友家看過一台,可以算有四台的經驗了,其實在和朋友聊氣炸烤箱時,不意外的,只有買一台就是沒比較沒傷害,肯定都覺得很好用,大概跟大家分享一下,氣炸烤箱目前大約是落在 10~16 公升居多,價位從 4 千左右到 6 千左右不等,目前台灣有代理的品牌大約 5~10 個左右,我就不去細數,如果你很確定就是想要買氣炸烤箱,我簡單的分享一下幾個重點差異。

  1. 容量選擇:10~12 公升左右只能烤最小的全雞,12 公升以上中大型沒有問題
  2. 火力選擇:目前有單上火的,也有上下火源的(就跟以前烤箱一下分成上下火),但是下火通常那二根容易滴到油弄髒幾乎每次都要擦拭,至於有沒有下火差很多嗎?我覺得均勻度不會真的差太多,但是溫度可以更快達標是肯定的。
  3. 外殻材質:目前有塑膠跟金屬二種,老實說金屬肯定是會比較耐用,但相對在使用中金屬的外殼也會燙一些(但不到會直接燙傷的地步),但塑膠外殼的也會輕很多。
  4. 功能差異:功能上大同小異,但如果你確定有要使用氣炸烤箱做果乾這種長時間烘焙的話,可以注意一下最低可用溫度到哪邊,然後在低溫下能夠自訂的時間有多長,有一些氣炸烤箱雖然支援 50 度低溫,但是自訂時間只能最長 1~2 小時,只有選擇果乾模式能固定 8~10 小時左右,無法很彈性的自訂,所以這部份大家也可以列入參考。
  5. 清洗難易度:目前所有的氣炸烤箱清洗大同小異,最大差異會在上方蚊香,目前有氣炸烤箱上方是有防噴油網設計為抽取式,所以清洗變的很容易,其他的清洗基本上無差異,內膽就是擦拭,剩下的不鏽鋼配件就是要一用完趕緊先洗,否則會很難洗。

基本上以上五點是買氣炸烤箱可以去思考的部份,阿湯個人還是比較傾向使用氣炸鍋,基本上氣炸烤箱適合中型家庭以上使用,或者你有果乾、旋轉烤東西的需求,不然大致上,已經有氣炸鍋的,不用特別換氣炸烤箱,或二種都擁有,擇一即可。

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阿湯 作者:阿湯

對電腦 & 網路資訊充滿興趣與熱情、瘋了似的每日堅持發文,「阿湯」這個名字是由湯姆克魯斯而來的,雖然我沒有他帥氣,也不會演電影,但我會寫文章....

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