阿湯自己平常其實非常少喝酒，有喝的話也是比較喜歡喝非啤酒類的，像是紅酒、葡萄酒、威士忌等，因為喝啤酒對我來說有點像是可樂，一直在撐肚子很不舒適（還會一直打嗝），這次受到邀請前往參加由特殊且珍貴的初次雪莉桶釀製而成的裸雀威士忌品酩會，在這次的品酩會中，也是阿湯首次接觸到初次雪莉桶威士忌，說真的，手拿一杯好酒，再搭配精緻的餐點，這難道不是人生的一大享受嗎？（開始往下微醺撰文中….）
裸雀初次雪莉桶威士忌品酩會活動分享：
當天我們來到台北延吉街的 iWine Live Bar 參加活動，這裡原先就是許多愛酒人士的聚集地，不論是威士忌、葡萄酒或是啤酒，很多人都會來這裡互相交流，不僅是酒類，餐點也都相當的棒（特別是搭配好酒真的是一絕），平常不定期也都會舉辦品酒會，也常有 Live Band 演唱，真的是喝酒聊天的一個好去處啊。
而我們這次要品嘗的就是這款由初次雪莉桶所釀製而成的裸雀，如果沒有接觸過雪莉桶這名詞也沒有關係，後面阿湯會慢慢為大家介紹，就會知道這製作酒的橡木桶差異有多大了。
是說，我以為已經算早到了，沒想到大家更早到啊（肯定是因為有好酒才早到的..）。
才剛準備入座，已經聽到大家都在交流威士忌的心得，說來慚愧，阿湯喝過的品牌真的不多，最主要都是喝威雀這個品牌（自己買的話），其他品牌都是在外面喝到的。
現場為每個人的桌上準備了不少「道具」，這些都是我們等會要品酒時的輔助工具。
前面的開場也為我們大家介紹這次的主角由初次雪莉桶釀製而成的裸雀，大家一定很好奇，為什麼一直要強調「初次」呢？這當然是有很大的差異的，往下主持人也一步步的帶領我們大家感受這厲害的好酒。
有好酒當然也要有好的餐點來搭配才能堪稱是絕配，這次掌廚的廚師史達魯也為大家介紹起待會要搭配威士忌的三道精緻餐點，分別都是怎麼製作，而且他也分享了他喜歡用酒來入菜的心得，自己本身也是裸雀的愛好者，不僅是喜歡喝，更喜歡用來入菜。
首先我們就開始進行盲飲，也就是我們一開始桌上所看到的三杯黑色酒杯，我們看不到色澤、不知道品牌，只能透過聞香、品嘗來感受這三杯的不同，非常的有趣，很像是在進行品酒課程的感覺。
這三杯雖然後來沒有公布是哪幾款威士忌，不過就這幾杯來說，第三杯味道較豐富且濃郁，當然三杯各有不同，且每個人的喜好也都有所不同，每一杯現場都有人覺得好喝。
國際級的品酒大師 Jim Murray 也給出了一個有別於大家印象的威士忌公式，一般人都會追求產地、年份或是酒廠等，而 Jim Murray 則是說一款好的威士忌是由 Good Spirit（好的烈酒）以及 Good Cask（好的橡木桶）產生的。
而且能夠在威士忌前方加上蘇格蘭三個字也是不簡單的，依據法律規定，酒至少要在橡木桶裡達到三年，也必須要在蘇格蘭境內製造、裝瓶等，才能稱為蘇格蘭威士忌，可是一點都不馬虎。
前面我們講到一款好的威士忌有個很重要的條件是橡木桶，橡木桶對於威士忌的製作過程不僅是重要，更是決定了威士忌 7 成以上的風味，而在蘇格蘭常用的橡木桶最主要有二種，分別是波本桶及雪莉桶，波本桶主要是由美國白橡木製作而成，全蘇格蘭的酒廠約有 95% 都是使用波本桶製作，好處是容易取得且成本低，每個波本桶大約可以重覆使用 6~7 次；雪莉桶的來源主要是西班牙的紅橡木，比起白橡木的數量少很多，成本更是差異十倍，相當的珍貴，而愛丁頓集團本身就有 8 成以上的雪莉桶，每個雪莉桶約可重覆使用 2~3 次。
最後要介紹的則是更加稀有的初次雪莉桶，為什麼叫做初次，也就是說這橡本桶是全新未經過使用的，非常非常的稀有，因為前面我們也提到了雪莉桶僅使用 2~3 次，而裸雀這款威士忌是採用初次雪莉桶所釀製，這成本幾乎是無法評估的，因為大部份有採用雪莉桶釀製酒品的酒廠，由於初次雪莉桶非常稀有且珍貴，幾乎都是採用二次雪莉桶，畢竟成本真的太高了。
光從橡木桶這一個層面來看，就知道裸雀這款威士忌有多厲害了吧！聽完大家應該會跟阿湯一樣以為這款裸雀會非常的昴貴，不過經過詢問，現在市售價大約一瓶 700ml 的裸雀只要 NTD 1,150 左右，這價格可以說是佛心來著，真的是高貴卻又不貴。
橡木桶的製作也是一門學問，不論從伐木、製桶到最後的檢驗認證，每一個步驟都需要相當的注重，才能打造出好的橡木桶，以前都不知道光是一個橡木桶就有如此大的學問，真的是上了一課。
現場也準備了橡木桶的製作木材讓我們聞看看這香氣，沒想到這影響酒的香氣比例佔的非常的重。
隨著更加了解裸雀所採用的初次雪莉桶之後，接下來終於可以好好的品嘗了，每個酒杯上都會先蓋上，讓我們等等一打開就可以感受到這款裸雀的香氣，阿湯覺得有一種濃濃的可可亞味道再帶著一點黑莓的味道，還有那高貴雪莉橡木桶的香味，深邃的琥珀色更添加在飲用上的視覺享受。
這款裸雀阿湯覺得口感相當的細膩，味道相當的豐富有層次，酒質較為香甜，喝起來非常的滑順。
接下來我們就搭配著由史達魯主廚為大家精心製作的三道小菜，一邊品嘗裸雀，一邊享受，每一道菜的口味搭配都有所不同，每喝一口酒再配一口小點，真的是完美的搭配，每一口都更加的提升威士忌在嘴中的香氣、味道，特別是第三道特製的肉丸，搭配威士忌真的是超完美的。
後面再透過加入一些飲用水到威士忌裡，由於酒的乙醇較為稀釋後，香氣就更加的明顯，每加幾滴水喝起來的感受都有所不同，阿湯覺得非常的有趣，以前從來都沒有這樣試過，只覺得冰塊放在威士忌裡，隨著冰塊放在威士忌裡，隨著融化的時間，喝起來的感受都有所不同，原來是因為香氣的轉變。
最後還準備了一片 Godiva 濃度 72% 的巧克力，把整片巧克力直接放進嘴中咀嚼，再喝一口裸雀，原先餘韻就帶有可可亞香氣的裸雀，搭配了濃度高達 72% 的巧克力，讓餘韻變的更加豐富。
裸雀初次雪莉桶威士忌，濃度為 40%，每瓶容量為 700ml，沒想到用初次雪莉桶釀製而成的裸雀，不論是香氣、味道或是餘韻都有相當豐富的層次感。
在這場品酩會中，我們先喝了一杯常溫下的裸雀，喝起來較為濃烈。
接著是冰鎮過的裸雀，喝起來非常的滑順。
最後則是加上了冰球的裸雀，隨著冰球的融化，每喝一口都有不同的感受，
最後主廚怕大家會吃不飽，特別再準備了一份餐點，讓大家在飽足一頓後可以繼續享受美酒。
最後再附上了非常好吃的雞肉捲，慢慢喝酒聊天，慢慢品嘗，到底今天是來品酒還是享受美酒佳肴，阿湯已經在微醺的狀況下不想管那麼多了，覺得此時此刻就想立刻找一個躺椅看天空啊。
而原先要用抽獎的方式抽出一位幸運得主，結果主辦單位非常大方的改為每人都送一瓶裸雀初次雪莉桶威士忌，而且還是2016新年限定的紅色包裝，讓我們過年時可以跟親朋好友繼續微醺…哦不，是享受美酒，寫到這裡，不知不覺阿湯手邊的裸雀又喝完了一杯，我要再去倒酒了，喜歡喝酒的朋友們，一定要嘗嘗這高貴不貴的裸雀初次雪莉桶威士忌。
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