阿湯好像很久沒分享淘寶的敗家心得了，其實這期間一直陸續都有在賣東西，特別是前陣子在打造智慧家庭時買了超多，今天要分享的小物是「手動真空機」，只要搭配專用的真空保鮮袋就可以了，原本就一直很想買真空包裝機來用，不過價格高之外還很佔空間，廚房實在沒地方再放設備了，平常真空最大的需求就是用在舒肥牛肉、雞肉等，料理使用居多，這次在淘寶上看到的就是一款超迷你的手動真空機，比我的手掌還小，只要抽個幾下就搞定，下面來簡單和大家分享一下這個實用的小物。
手動真空機 + 專用真空保鮮袋：
阿湯一共買了一個手動泵（就是抽空氣用的），再加 10 個小袋、10 個中袋，寄達時看到店家額外放了四個冰袋（就是加水後放冰箱變冰水袋或冰塊袋唄，不是太重要）。
袋子分別有大（28*30cm）中（23*28cm）小（21*23cm）號三種。
這個超迷你的手動抽氣泵價格算起來大概 8~10 人民幣，以 5 個小袋 + 抽氣泵來說，也只要 20 幾塊人民幣，加上運費大約是 150 台幣以內可以寄回到台灣，而且這不是 3C 產品可以走官方集運，購買零難度。
這個抽氣泵一定要搭配他專用的保鮮袋，因為有特殊設計，阿湯也覺得很厲害，袋子能承受的溫度為 -20 ~ 100 度，依照店家的說明，也可以直接丟進微波爐使用，不過塑膠袋丟微波這件事情我心裡那關過不去，所以我只用在保存食物跟舒肥使用。
在保鮮袋的後方有說明怎麼使用，但其實很簡單，拿到手應該馬上會使用。
拿到這個小物的當天晚上剛好要煎牛排，立馬派上用場。
首先將牛肉裝袋後，上方的密封條務必要壓實，內容物也請不要超過他所劃的線（右上那一區要留下來就對了）。
使用超級簡單，完全不用準備什麼，將手動抽氣泵對準那個橘色的圈圈壓住。
然後就反覆的抽氣吧，一開始會覺得好像抽不到，但連續抽個幾次就有反應了，像這樣的小袋，約莫抽個十幾次不到就差不多了。
註：抽氣完後記得用手稍微再壓一下那個橘色的圈圈就可以了。
抽氣完的樣子跟使用真空機幾乎是沒有二樣了，當然一定比不上用真空機來的厲害，不過以便利性來說，這真的非常實用啊，既不佔空間又很方便使用。
後面就順便來分享一下今天做的牛排好了，先用 52 度舒肥 50 分鐘（如果牛肉比較厚的建議 60～90 分鐘）。
時間到取出牛排後，不需加油直接大火煎每面，只要有上色就可以起鍋，「煎」這個動作只是讓肉更有香氣以及顏色上更好看，不用煎太久，不會肉就會老掉啦。
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